Blog de taverne-des-trolls

là ou ont s'aime il ne fait jamais nuit (proverbe africain)


l'amour est aveugle et croit que personne ne le voit (proverbe danois)


l'amour dure autant que les reproches (proverbe arabe)


il faut ce quitté souvent pour s'aimer toujours (proverbe français)


les blessures d'amour ne peuvent guérir que part celui qui les a faites (proverbe italien)


on ne peut pas empêcher un coeur d'aimer (proverbe québécois)


la magie du premier jour, c'est d'ignorer qu'il puisse finir un jour (proverbe anglais)


plus le coeur grandit, moins les paroles sont utiles (proverbe français)


en amour ont pardonne mais ont oublie jamais


ailleur n'est jamais loin quand ont aime

Ingrédients (diverses cersions):
- 1 bouteille de vin rouge
- 60 à 100 g de gingembre
- 60 à 200 g de miel liquide (généralement 120 g)
- 8 gousses de cardamome
- 4 bâtons de cannelle
- 2 gousses de vanille
- 8 clous de girofle - 5 litres de vin
- 40 g de cannelle
- 200 g de gingembre
- 10 clous de girofle
- 40 gousses de cardamome
- 650 g de sucre



Préparation:

Mélanger le miel et le vin. (Pour rendre liquide le miel solide, le passer au micro-onde 1 minute)
Mettre le gingembre râpé dans le vin
Faire un sac avec les épices (mettre les épices dans un tissu fermé )
Laisser macérer 24 heures les épices
Retirer le sachet d'épices
Filtrer le breuvage

Ingrédients et matériel

7 litres de moût de vin blanc, (ou d'eau pour une recette plus authentique)
1,5 kg de miel,
Une bonbonne,
Un tissu propre, (ou un barboteur)
Des bouteilles.
Si le mélange est fait a base d'eau, sans le moût, il faut ajouter des levures de vin ou de champagne pour la fermentation.

Réalisation

Mélanger les ingrédients dans la bonbonne,
Recouvrir avec le tissu et laisser fermenter 40 jours dans un endroit tiède,
Soutirer et mettre en bouteilles,
Attacher les bouchons,
Laisser au frais un mois avant de consommer.

il vaut mieux stériliser les levures avec du disulfite de potassium et du sorbate de potassium puis d'y ajouter de l'acide ascorbique pour éviter l'oxydation. Pour avoir un hydromel limpide, coller (blanc d'oeuf monté en neige)

Remarques

Conservation un an maximum.
Le fait de remplacer le tissus par une bonde et d'un barbotteur (l'air sortant de la bonbonne doit passer dans un pot remplis d'eau) permet de mieux contrôler la sterilité du produit.